本帖最後由 老乐 於 2014-10-7 10:16 編輯
1# 紫玉
猪油习惯也叫猪大油(或叫板油),过去人们贫困,总觉得肚子里没有油水,就想吃肥肉吃猪油,尤其是三年自然灾害困难时期,猪大油、猪肥肉可真是个宝,能买上肥肉弄上猪大油可得要点门路,有人调侃:“要是有了孩子就让他卖肉”,可见人们对猪油的渴望。我记得在外读书时,每年放假回学校,妈妈常给我包一次猪大油拌花生米(剁碎)馅的饺子,吃得那个香啊,只能吃十几个,也不知妈妈跟谁学的,现在听起来那真是不可想象。还有一次念小学时,学校组织去星海公园郊游,妈妈给我用猪大油炒了一大盒米饭,中午吃完后就感到从嗓眼里往外冒油。
现在生活条件好了,肚子都有了油水,再加上各种宣传,人们视猪油如大敌不削一顾,肥肉成了滞销货,人的各种病也多起来了,当然有病原因是多方面的,现在有人吃猪肉专挑黑猪肉买,杂毛猪的肉不香了,条件好了不知吃啥好了,看来该给猪油正名的时候了,猪浑身都是宝啊。
我有时把炒菜剩下的肥肉炼成油渣烙大油饼吃也蛮香的呢,其实吃廋肉,还是吃肥猪上的廋肉香。
吃猪油也好吃植物油也好,凡事都得有个度,不能顾此失彼,互相兼顾为好,除了毒药啥都吃点。 |