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蒜的营养价值[转帖]


蒜的营养价值高于人参             


  
  大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品,被称作“健康保护神”。世界上首家大蒜研究所就在德国,它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。
  在德国,几乎人人都喜欢吃大蒜,年消耗量在8000吨以上,近年来更是经常举办欧洲大蒜节。
大蒜研究所负责人哥特林博士介绍说,大蒜含有400多种有益身体健康的物质,如果人想活到90岁,大蒜应该是食物的基本组成部分。研究还表明,大蒜的营养价值高于人参,应列为保健品之首。
  ◎大蒜是血管清道夫
大蒜研究所的研究人员指出,人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物,像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等,吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜,脂肪上升的趋势就会受到遏制。
  除了有助于降低血脂外,大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要,因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后,就有可能导致心脏病。
  抽烟喝酒也会使血液变得粘稠,如果同时能吃些大蒜,就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀,而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。
  大蒜所具有的这些潜在功效,为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病,开辟了一条崭新的天然护理途径。
  同时,大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤勺醋汁,连吃半月就可以降低血压。
  只要保持血液正常,就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜研究所的专家表示,每天都吃蒜,能够杀菌解毒、延长寿命。
  常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且,多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
  ◎熟吃不如生吃
  大蒜研究所的专家认为,大蒜之所以能有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。
  蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里,一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成一种没有颜色的油滑液体―――大蒜素。
  ◎吃人参不如吃大蒜
  大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长。
  但是大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热,也怕咸,它遇咸也会失去作用。
  因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10―15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
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評分次數

1# 紫玉
  吃大蒜好处多多,我也深有体会。尤其春天时节万物生发,吃点葱姜蒜大有益处。
见名字就知道俺是红石山人,这里是俺第二故乡。
1# 紫玉
大蒜是好,营养价值高。转发的好,有了全面了解。
1# 紫玉
   这样的转帖受欢迎,受益匪浅。
1# 紫玉

  蒜的用处确实很大,吃对了才起作用。原来好多时候我们都吃错了!这下记住了。
人一简单就快乐,一世故就变老。


    没有早日拜读你的帖子,以至于得病了,今后我也要多吃。
1# 紫玉


    大姐介绍的大蒜作用实在好,原来只知道吃大蒜有好处,但不知好处这么多,以后多吃大蒜。
2# 百不咋

  吃蒜好,要得法。
3# 老王

  我以前经常熟吃,吃的不科学。
4# 一杰


  好的帖子有利身心健康,大家共同分享,才好。
5# 九斤

  是啊,吃对了才起作用。以后要注意吃的方法正确。
6# 老刘

  哈哈,亡羊补牢,不算晚。
7# 优哈优哈

  是啊,我也是看到此文才引起自己对大蒜的注重。
1# 紫玉 我就喜欢吃大蒜,大葱经常吃,看来是吃对了。
14# 纸鹤

  弟体魄强健,像个运动员,可能与经常吃蒜有关。
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